У літній період гострі кишкові інфекції (ГКІ) залишаються серйозною загрозою для здоров’я. Спека створює сприятливі умови для швидкого розмноження бактерій, вірусів і паразитів у харчових продуктах та воді. Особливо зростають ризики під час відпочинку на природі, пікніків, масових заходів, купання у відкритих водоймах, а також через недотримання правил зберігання та приготування їжі.
Основною причиною виникнення гострих кишкових інфекцій є елементарне недотримання правил особистої гігієни, технології приготування страв, умов та термінів зберігання сировини та готових страв, вживання неякісних харчових продуктів, які містять в собі збудник захворювання.
Згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (WHO), діарейні захворювання є другою за значущістю причиною смерті серед дітей віком до п’яти років у світі, а більшості цих випадків можна запобігти за допомогою належної гігієни, безпечного водопостачання та вчасної вакцинації.
За даними Центру громадського здоров’я за 6 місяців року серед населення України зареєстровано 25175 випадків гострих кишкових інфекцій (ГКІ). За цей період зареєстровано 41 спалах ГКІ. Першими симптомами гострої кишкової інфекції є підвищення температури, нудота, блювання, пронос, біль у животі. У важких випадках можуть виникнути ознаки зневоднення — сухість у роті, відсутнє або рідке сечовипускання. У таких ситуаціях необхідно терміново звертатися до лікаря.
Характерною загальною рисою кишкових інфекцій є наявність бактеріоносійства, тобто здатність збудника жити і розмножуватись в кишківнику людини, не викликаючи ознак захворювання. Бактеріоносії мають велике значення в розповсюдженні інфекційних хвороб, оскільки вони здатні виділяти збудника у великій кількості, при цьому виявити їх можливо лише при бактеріологічному обстеженні. Тварини також часто є переносниками патогенних мікроорганізмів, які викликають інфекційні захворювання та харчові отруєння.
Є три основні шляхи передачі ГКІ
Контактно-побутовий шлях — через брудні руки, іграшки, предмети побуту. Таким шляхом часто інфікуються малі діти, оскільки їм притаманно свідомо чи несвідомо тягнути до рота все, що потрапить до рук. Якщо це буде чужа іграшка чи випадковий предмет на вулиці, в пісочниці абощо, виникає значний ризик інфікування ГКІ.
Харчовий шлях — через недостатньо оброблені або неякісні продукти. Найризикованішими є продукти/страви, що вживаються в холодному вигляді, де мікроби не тільки добре зберігаються, а й розмножуються. Будьте особливо уважними, споживаючи кремово-кондитерські вироби, салати з майонезом, молоко, масло, продукти, які не підлягають термічній обробці.
Водний шлях — через вживання некип’яченої води або купання у забруднених водоймах. Використання талої води або води з озер, річок та інших відкритих водойм становить небезпеку зараження кишковими інфекціями. Ротавіруси та норовіруси — основні збудники кишкових інфекцій.
На думку вчених, ротавіруси і норовіруси є причиною 90% випадків небактеріального гастроентериту у світі. Вони дуже заразні та легко передаються в дитячих колективах. Симптоми зазвичай тривають 12–72 години, після чого минають самостійно. Після одужання формується короткочасний імунітет (до восьми тижнів), після чого можливе повторне інфікування. Вакцинація є єдиним надійним методом захисту від ротавірусної інфекції. В Україні доступні дві оральні вакцини (Rotarix та RotaTeq), які вводяться у формі крапель. Згідно з протоколами NICE, оптимальний час для завершення курсу — до 6-місячного віку дитини.
Для профілактики гострих кишкових інфекцій необхідно:
дотримуватися правил особистої гігієни;
ретельно мити руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування вбиральні;
мити та тримати у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі;
користуватися індивідуальним посудом;
запобігати проникненню комах та тварин до приміщень, де відбувається приготування їжі та зберігаються харчові продукти;
регулярно мити та обдавати окропом дитячий посуд та іграшки;
окремо готувати і зберігати сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м'ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо);
для обробки сирих продуктів використовувати окремі кухонні прилади (ножі, обробні дошки тощо);
добре прожарювати або проварювати продукти, особливо м'ясо, птицю, яйця і рибу;
дотримуватись відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів (не залишати приготовлені харчові продукти при кімнатній температурі більше, ніж на 2 години);
використовувати безпечну воду, не пити воду з неперевірених джерел;
вживати бутильовану воду, у разі неможливості придбання бутильованої води використовувати охолоджену кип’ячену воду;
використовувати харчові продукти, оброблені з метою підвищення їх безпеки, наприклад, пастеризоване молоко;
мити та обдавати окропом фрукти і овочі, особливо у разі споживання їх у сирому вигляді;
не вживати продукти з вичерпаним терміном придатності, використовувати для приготування їжі тільки свіжі харчові продукти;
при транспортуванні і зберіганні харчових продуктів використовувати чисту упаковку (поліетилен, контейнери для харчових продуктів тощо);
не купувати харчові продукти у випадкових осіб або в місцях несанкціонованої торгівлі;
не давати маленьким дітям некип'ячене розливне молоко, сирі яйця тощо;
не купатися в непроточних водоймах, у місцях несанкціонованих пляжів, уникати заковтування води під час купання;
уникати контактів з особами, які мають ознаки інфекційного захворювання.
При появі симптомів захворювання (підвищення температури тіла, біль голови, інтоксикація, блювання, рідкі випорожнення, біль у животі, висипання на шкірі тощо) своєчасно звертатися за медичною допомогою. Самолікування може призвести до значних ускладнень.
